*Tate Modern 外, London第二天便要到 Luton 機場乘 easyJet 往巴黎, 沉悶的機場大堂像在勸我離開。東方快餐店 Yam Yam to go 的女員工目無表情地把一束束目測已能斷定難吃的麵條放進紙盒內, 再磅磅重, 攤位後一行兩排十多部的微波爐已告訴你她的美味秘訣。坐在旁邊的大個子啤酒喝光一瓶又一瓶,對面老伯不知哪來的酒杯, 盛著半滿紅酒。時間一到, 戴高樂機場就在眼前。乘著老舊髒臭的火車往 Vivienne 處。不得不說那天特別熱, 我們也特別討厭巴黎。Vivienne 跟男朋友 David 住在老房子頂層, 一進大門旁邊是往平臺的樓梯, 平臺上有睡床, 梳妝臺跟簡單的衣櫥。下面只有一個小廳, 迷你冰箱上的有限空間叫作廚房, 旁邊是廁所。房子很小, 很舒適, 尤其是牆上的一扇白色大木窗。而屋裡寄養著的黑貓怕得一直躲在沙發下, 不敢出來。
*Cooking David, Paris幸好時間不夠, 能免於漫步巴黎。David 準備了 Raclette 給我們作晚餐, 大概是另一種芝士火鍋吧。將一輪 Mac Mini 般大的 Raclette 芝士切片, 伴以一鍋薯仔、 火腿、 蘑菇片跟麵包。桌子中間放了一個專用的電爐, 爐的上層是燒烤鐵板, 下層放了幾個有手抦的小盤子。先把薯仔放碟上用叉壓開, 然後將芝士放到小盤上, 加點香料或蘑菇再放回爐中, 待芝士溶化後便用麵包把芝士倒在配料上, 也可以烤烤火腿。如是者不斷重複直到吃不下。味道可真不得了, 我一直換盤子一直吃。他說這是寒冬菜式, 碰巧那天巴黎破天荒攝氏三十四度, 坐在窗前溶芝士, 汗在不停流。第二天, 尿裡散發出濃烈的芝士味, 我醉了。
*Raclette 爐起來, 還是吃, 巧克力散落牛角包內味道特別好。早餐後外面下起雨來, 到附近的菜市場逛逛。新鮮蔬果也不說了, 單是鮮肉上深邃的血紅, 自稱美食天堂的李嘉誠島恐怕看不見多少。海鮮店外一對亞裔情侶正面對著一桌子生蠔, 旁邊賣意式食品的店內, 風乾火腿像古董結他般一把把給掛起來, 芝士既多又便宜。走著走著, David 一直在告訴我們他的芝士食譜。他爸爸在家鄉賣芝士的, 所以特別懂。要不是他介紹, 我可不知道 Camembert 原來可燒烤的, 先用鋁箔包起, 在芝士上劃兩刀然後放爐上烤。待溶化後伴麵包同食, 這玩意兒聽起來已是無敵! 可惜香港買一塊 Camembert 貴巴黎三至五倍不等,而且往往要等一星期才成熟好吃。
臨行前, David 再多做兩道菜。牛油果醬混沙拉醬, 香蕉, 黑椒和鮮蝦配 Tortilla 玉米片, 牛油果和甜蝦碰上香蕉的點點果味跟味蕾對極了, Tortilla 隨便醮醮便吃光。前菜過後, 一盤意粉端出。藍芝士配核桃做的醬汁繞在 David 祖母送的意粉上, 味道非常濃, 麵條充滿彈性。核桃芝士醬溶化口中, 層次複雜, 有點膩, 但我還是吃光了。收拾行李時, David 叫我們小心點篋子內的食物醬料, 因為英國的入口管制很嚴格。我問他是否因為他們不想任何美食入侵英倫, 結果換來一陣笑聲。
*香蕉牛油果醬 by David
*藍芝士核桃意粉 by David往機場的列車依舊很臭, 到巴塞去的 easyJet 誤點兩小時。戴高樂的候機室竟沒有廁所, 一泡尿要出關再安檢, 難以想像的不合邏輯。我們真的很討厭巴黎, 事後 J 說這大概是法國的社會問題, 工會力量太強, 司機工資過高, 公司也難以更換列車。加上其民族優越感與旅遊收益, 怪不得這麼安逸。當人民是既得利益者時, 大家當然不願改變。反之我們面對政府又能做甚麼 ? 又有多少制衡與監察的權力 ? 政府又在對誰問責 ? 連人民授予管治權的政府也無法經人民選擇。這, 又算甚麼共和國 ?
No comments:
Post a Comment